浅谈油烟净化技术分类及其优缺点

摘 要：跟着我国经济水平的进步，餐饮业的快速开展，饮食油烟成为继工业排放和汽车尾气之后的*三大空气污染源，跟着GB18483-2001的推出，各类油烟处理环保设备不断出现。文章从净化原理、净化功率、运用本钱等方面对离心式油烟净化器、过滤式油烟净化器、湿式油烟净化器、静电式油烟净化器以及复合式油烟净化器的优缺陷进行剖析，一起对改进方向进行考虑，以期为往后设备开发的方向供给思路。

关键词：餐饮业油烟；大气污染；操控措施；

 

        近年来，跟着我国经济水平的不断进步，餐饮业快速开展。各种饭店、饭馆的数量急剧提升，导致很多饮食油烟排放。饮食油烟中包含很多有害气体，以及笨系物、烷烯烃以及卤代烃等，危害人们的身体健康。21世纪初，国家有关部门推出了GWPB5-2000《饮食油烟排放规范（试行）》，2001年又修订升级为国家规范GB18483-2001。2002年8月推出了HJ/T62-2001《饮食业餐饮净化设备技能要求及检测技能规范（试行）》，各类环保设备不断出现。油烟的净化技能根据净化原理首要分为物理办法和化学办法，物理办法包含：过滤法、机械别离法、洗涤法、吸附法和静电法等；化学办法包含：热氧化法与催化焚烧法等，目前我国首要以物理净化办法为主。国内商场的油烟净化办法首要有过滤式、离心式、湿式、静电式以及复合式等。本文从净化原理、净化功率、运用本钱等方面对油烟净化器的优缺陷进行综述，一起对改进方向提出一点建议，以期为往后设备开发方向供给思路。

 

1.1 离心式油烟净化设备

        离心别离的机理是风机带动金属格网高速滚动，然后使油烟气流在空气中的运动方向发生变化，其间，颗粒物和油滴由于其自身的重力较高，在离心力的作用下与气体别离，附着到罩壁上，经过罩壁流向集油槽，然后到达去除油滴和颗粒物的作用。该设备的净化功率遭到风机转速的影响，转速越快，净化的作用越好，可是转速增加也会导致其自身的阻力变大、耗费功率变大。金属格网的自身摩擦系数也会影响到净化功率，原因是摩擦系数减小会导致油烟颗粒与金属格网转盘的磕碰概率变小。该法的有点在于比较简单、阻力不大，并且能耗较小，但净化功率只有30%，清洗保护作业量较大。

1.2 过滤式油烟净化设备

        过滤吸附多选用亲油性的高分子复合资料，如海绵、无纺布等纤维资料等作为滤料，油烟经过滤料层，油烟中的颗粒物和大型油滴遭到滤料的吸附，被截留在滤料表面，也可以一起去除大部分油烟气味。该法的优点在于结构简单、投资少、维修量小，对油烟的净化功率略**离心别离。缺陷是跟着运用时刻的增加，滤料层捕集的颗粒物和油滴黏度都很高，附着在滤料层表面难以去除，滤料层的表面积不断下降，使得滤层压降，阻力逐渐变大，动力耗费过大，发生较大的噪声。需求常常替换滤层资料，简单构成二次污染。

        过滤资料的选择一般要满足4点要求：(1)滤料自身对颗粒物有着较高的吸附能力。（2）价格*，可以一次性运用。（3）其自身的阻力低，因为阻力高会构成压降过高，动力耗费变大，发生噪音。（4）滤料自身可以经过焚烧化进行处理，不会发生有毒有害物质，构成二次污染。

1.3 湿式油烟净化设备

        湿式净化的原理是经过喷淋设备将净化液高速喷出构成液雾，然后使油烟与吸收液充分触摸，油烟中的颗粒物和大型油滴被吸收液捕集吸收，成功捕获油烟后的液滴在惯性的作用下向容器壁运动。吸收液中参加油烟亲水性能的药剂，如表面乳化剂、碱液等，可以加大气液触摸面积，将污染物从气相向液相改变，然后进行吸收和净化，对异味和其他化学物，不如SO2,N2O等有较高的处理作用。当颗粒物小于2μm时该法有较高的处理作用。当颗粒物小于1μm时，颗粒物捕集功率则较差，并且该办法有着耗水、耗电、耗药剂缺陷，也简单构成二次污染。

1.4 高压静电油烟净化设备

        高压静电法是应用静电堆积的原理，由于带电导体的强电场作用，经过电晕放电使油粒子带电，将油滴电离，使其发生很多新的带电油粒子，进去搜集区受电场力作用向阳运动，然后使得烟气中剩余油烟颗粒被别离出来，使处理后的油烟气体达标排放。废油流入集油槽，由放油管排入搜集设备中。优点是净化功率较高，本体阻力较低。缺陷是长期运用，板易沉积油垢，下降荷电能力，影响净化功率，后期难以清洁，简单构成火灾，需求定时由专门人士清理，损耗较大。通常在高压静电设备前设备一个金属过滤板，则可以减轻电场的负荷，然后进步净化作用。

1.5 复合式油烟净化设备

        复合式油烟净化设备是指选用两种或两种以上净化办法设计而成的油烟净化设备，各种技能相互补偿对方的缺乏，净化功率比之前*自技能大大提升，具有广阔的商场前景。商场比较成熟的是以高压静电技能为核心，一起辅佐增加其他的净化技能，以到达油烟排放各项目标更加优化的意图。常用的复合型油烟净化器复合办法首要有9种，选择其间3种进行详细剖析。

1.5.1 机械离心、高压静电复合型油烟净化器

        前段机械离心模块与后端高压静电模块合作运用，是一种二级油烟净化办法，机械离心设备可以对大粒径油雾粒子进行物理别离，尽管净化功率不高，但适合作为预处理部分进行初级净化，然后减小后端压力。经过预处理后的较小油滴和颗粒物再进入高压静电区域进行二级处理，处理完后的低浓度油烟经出口排出。

1.5.2 过滤吸附、高压静电复合型油烟净化器

        机械过滤与高压静电复合型技能使前段机械过滤模块与后端高压静电模块合作运用，是一种二级油烟净化办法。前段过滤设备可以对油烟中的较大颗粒进行拦截，然后减轻后边高压静电设备的负单，下降高野静电设备的清洗周期。尽管前段过滤层密度越大，滤层作用越高，可是高密度滤层发生的阻力也很大，过滤层孔径较低时也会发生滤孔阻塞，然后导致过滤层无法去除较小粒径的油粒。因此，在机械过滤模块后端合作高压静电模块可以对过滤模块预处理后的较小粒径油粒进行去除，这种二级油烟净化办法进步了油烟的去除功率，下降了油烟的排放浓度。

1.5.3 湿式除尘、高压静电复合型油烟净化器

        湿式除尘与静电除尘相结合的技能是将静电油烟净化器和湿式油烟净化器相结合在一起，相互补充，削减对方的二次污染。静电处理区能去除油烟中的大颗粒污染物，使处理后的烟气根本到达世界要求的排放规范，可是无法去除小颗粒物和气味分子，只能使其充荷点，然后进步后边的水喷淋处理作用。喷淋处理区充分运用了带电粒子和离子与零电位物体之间的电荷镜像力进步除尘作用，对于烟气、气味等污染物进行比较的净化；一起，运用臭氧溶于水生成过氧化氢作为强氧化剂氧化被水滴及填料捕获的污染物，然后削减了循环水的二次污染，一起削减了静电除尘器发生的臭氧对大气的污染。

        PM2.5空气污染的首要来历之一便是餐油烟污染，据我国PM2.5排放清单显示，上海的清洁、餐饮和民用涂料占总排放量的5％，中国香港的餐饮行业PM2.5排放占其总排放量的 1.07％。烹饪办法首要用爆、炒的区域，油烟污染显着**全国其他区域。数据显示，2012年-2017年国内PM2.5的污染量从10％增加到14％。与此一起挥发性污染物的首要来历之一也是餐油烟。据调查，餐饮油烟中含有近80多种污染 物，其间不饱和醛类、多环芳烃和苯具有很强的致癌作用， 这些物质会对人体健康的有着较大的要挟。

        在宾馆、工厂酒家、饭馆、餐厅以及机关、学校等食品油炸以及烹任加工行业，国家先后出了多部相关法律规定，当地有关部门也明确要求操控油烟废气污染治理，然而，目前大多数烟气净化器在前期阶段具有很好的清洁作用，可是由于清洁和保护的频率和本钱很高，使得某些饭馆的业主更乐意支付罚款，继续运用下降净化作用以及清洁作用，也不乐意对设备进行保护。

 

        针对目前严重的餐饮油烟污染现象，餐饮油烟净化器仍然是自理餐饮油烟污染的手段。单一原理油烟净化办法往往有着各自缺陷，离心式净化功率低下，难以符合净化规范。过滤式净化功率比离心式高，可是需求常常替换滤料，价格昂贵，换下的滤料处理不妥易构成二次污染。湿式净化过程中运用的洗涤剂需求慎重收回，否则流入环境构成二次污染。静电式跟着时刻的增加，附着油粒增多，电晕下降，然后影响净化作用，还会构成短路危险。

 

        为了补偿现存餐饮行业在烟油监测上的缝隙，一起便当监管部门的监察，安科瑞油烟监测云渠道应运而生。油烟监测模块经过2G/4G与云端渠道进行通讯和数据交互，体系可以对企业餐饮设备的开机状况、运转状况进行监控；完成开机率监测，净化功率监测，设备停运告警，待清洗告警，反常告警等功用；对收集数据进行统计剖析、排名等统计功用；较之传统的静电监测计划，更具实效性。渠道预留与其他应用体系、设备交互对接接口，具有很好的扩展性。

3.1渠道结构

        渠道GIS地图收集餐饮油烟处理设备运转状况和油烟排放的浓度数据，主动对**支排放及反常企业进行提示预警，监管部门可*进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定时清洗、保护，完成减排环保，不扰民等意图。现场设备监测终端，持续监测油烟净化器的作业状况，包含设备运转的电流、电压、功率、耗电量等等，一起结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行比照剖析，一旦排放**支，体系会宣布反常信号。